Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl Type 405 (oder Type 550)
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • Sesamsamen (optional)
  • Schwarzkümmel (optional)
  • Grobes Meersalz (optional)
  • Gehackte Kräuter (optional)
  • Knoblauchöl (optional)

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren und ca. 5-10 Minuten gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
  2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das restliche Wasser und Olivenöl dazugeben.
  3. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 5-8 Minuten mit der Küchenmaschine oder 10-12 Minuten von Hand). Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 6 gleich große Stücke teilen.
  6. Jedes Teigstück zu einem ovalen oder runden Fladenbrot (ca. 15-20 cm Durchmesser) ausrollen.
  7. Die Fladenbrote nach Belieben mit Sesam, Schwarzkümmel, Kräutern oder grobem Salz bestreuen oder mit Knoblauchöl beträufeln.
  8. Die Fladenbrote auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Fladenbrote sollten leicht aufgehen und Blasen werfen.
  9. Die Fladenbrote nach dem Backen auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.