Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel oder -brustfilets (ca. 600g)
  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 200 ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 1 EL Tomatenmark (15 ml)
  • 1 TL Speisestärke, angerührt in 2 EL kaltem Wasser
  • Frische Petersilie, gehackt
  • Evtl. ein Schuss Zitronensaft

Anleitung:

  1. Hähnchenteile abtupfen, salzen und pfeffern.
  2. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) hinzufügen und kurz mitrösten. Tomatenmark unterrühren.
  4. Hähnchenteile in die Pfanne legen und von beiden Seiten anbraten.
  5. Mit Hühnerbrühe ablöschen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
  6. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Sahne in die Sauce gießen, aufkochen lassen. Angerührte Speisestärke einrühren, kurz aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken.
  7. Hähnchen zurück in die Sauce geben und kurz erwärmen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.