Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Butter, weich
  • 2 Eier, Größe M
  • 100 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 800 g Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 2 EL Zucker (optional)
  • etwas Butter oder Öl für das Backblech

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die feuchten Zutaten rühren. Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Teig auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verteilen.
  5. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  6. Apfelscheiben dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und eventuell etwas Zucker bestreuen.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
  8. Kuchen auf dem Blech etwas abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.