Zutaten:

  • 300 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 200 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional)
  • Zuckerguss (aus Puderzucker und Zitronensaft) (optional)
  • Bunte Streusel, Schokostreusel, gehackte Nüsse etc. (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
  2. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.
  3. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit den Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  7. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, mit Zuckerguss verzieren oder mit Streuseln dekorieren. Kekse zum Ausstechen Rezepte leicht gemacht.