Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Ein Schuss Rotwein (optional)
  • 50g Butter
  • 50g Mehl
  • 600ml Milch
  • 150g geriebener Käse, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  • 500g Nudeln, z.B. Penne oder Hörnchen
  • 100g geriebener Käse zum Überbacken

Anleitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten. Gehackte Tomaten, Oregano, Thymian und ggf. Rotwein hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen (Mehlschwitze). Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Gekochte Nudeln, Hackfleisch-Soße und Käse-Soße in der Auflaufform schichtweise verteilen.
  5. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
  6. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.