Zutaten:

  • 4 große Paprika (verschiedene Farben)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, fein gehackt
  • 50g Reis (roh), Langkorn oder Jasminreis
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • Frische Petersilie, gehackt (nach Geschmack)
  • Etwas Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
  • 200 ml passierte Tomaten
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Zucker (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen. Innen und außen mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind.
  4. Tomatenmark, Paprikapulver und Oregano zum Hackfleisch geben. Kurz mitbraten. Gehackte Tomaten, gekochten Reis und frische Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen.
  5. Die vorbereiteten Paprika mit der Hackfleischmischung füllen.
  6. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Zucker (falls gewünscht) in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die gefüllten Paprika in die Auflaufform stellen und mit der Tomatensauce übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, oder bis die Paprika weich sind und die Füllung heiß ist. Für eine klassische 'gefüllte paprika mit hackfleisch klassisch' Erlebnis!