Zutaten:

  • 1 Salatgurke (ca. 400g), vorzugsweise Bio
  • 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 50g)
  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 250g Naturjoghurt (3.5% Fett)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 1/2 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gurke waschen und dünn schälen (oder nur streifig). In dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Mit Salz und Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Das entzieht der Gurke etwas Wasser und macht sie knackiger.
  2. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  3. Joghurt, Essig, Öl, Senf und Knoblauch in einer separaten Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Gurkenscheiben (ggf. leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen), Zwiebelwürfel und Dill in eine Schüssel geben.
  5. Das Joghurt-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
  6. Den Salat mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.