Zutaten:

  • 1 Liter Vollmilch
  • 1 Prise Salz
  • 100g Milchreis
  • 50g Zucker
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • Zimt und Zucker (optional)
  • Apfelmus (optional)
  • Rote Grütze (optional)

Anleitung:

  1. Milch und Salz in einem Topf verrühren.
  2. Vanilleschote (oder Vanilleextrakt später) und Zitronenabrieb hinzufügen.
  3. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Nicht kochen lassen!
  4. Hitze reduzieren, Reis hinzufügen und gut umrühren.
  5. 45-50 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis der Reis weich ist und die Mischung cremig ist.
  6. Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen. Vanilleextrakt jetzt einrühren (falls verwendet).
  7. Vanilleschote entfernen. Mark herauskratzen und unter den Milchreis rühren (falls verwendet).
  8. Warm servieren, mit Toppings nach Wahl.