Zutaten:

  • 4 Eier (Größe L, zimmerwarm)
  • 120g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 120g Weizenmehl (Type 405)
  • 30g Speisestärke (z.B. Maisstärke)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker (optional)

Anleitung:

  1. Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eier, Zucker, Vanillezucker (falls verwendet) und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist. (Mindestens 5-7 Minuten).
  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über die Eier-Zucker-Masse sieben. Vorsichtig unterheben, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.
  4. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen.
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  6. Tortenboden nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.