Zutaten:

  • 200 g Mehl, Type 405
  • 125 g Butter, weich, ungesalzen
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier, Größe M
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2-3 EL Milch
  • 500 g Äpfel, z.B. Boskoop, Elstar oder Braeburn
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 1-2 EL Zucker
  • Butter zum Ausfetten der Form
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, Zimt und Zucker mischen und darüber geben.
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
  4. Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen.
  5. Apfelspalten kreisförmig und dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Leicht in den Teig drücken.
  6. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  7. Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  8. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Versunkener Apfelkuchen saftig Omas Rezept