Zutaten:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Agria), geschält
  • 1 große Zwiebel, geschält
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Mehl (Type 405 oder All-Purpose Flour)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl) zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
  2. Die ausgedrückte Kartoffel-Zwiebel-Masse in eine Schüssel geben. Ei, Mehl, Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Teigportionen in die heiße Pfanne geben und leicht flachdrücken.
  4. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun backen, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
  5. Die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.