Zutaten:

  • 1 Liter Milch (3.5% Fett empfohlen)
  • 50g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote, ausgekratztes Mark oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 100g Weichweizengrieß
  • 25g Butter
  • Zimt und Zucker (optional)
  • Frische Früchte (optional)
  • Apfelmus (optional)
  • Rote Grütze (optional)

Anleitung:

  1. In einem Topf Milch, Zucker, Salz und Vanille (Schotensamen oder Extrakt) vermischen.
  2. Die Milchmischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sie leicht köchelt (kleine Bläschen bilden sich an den Rändern). Achtung! Nicht kochen lassen!
  3. Den Grieß langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Das ist wichtig!
  4. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ca. 5-10 Minuten). Er sollte die Rückseite eines Löffels bedecken.
  5. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie geschmolzen und eingearbeitet ist.
  6. Den Pudding in Schüsseln füllen und mit den Lieblingszutaten (Zimtzucker, Früchte, Apfelmus, Rote Grütze) belegen. Warm servieren. Guten Appetit!