Zutaten:

  • 1.5 kg festkochende Kartoffeln
  • 200 g Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Speck anbraten.
  2. Zwiebel und Knoblauch im Speckfett andünsten.
  3. Kartoffelscheiben, Speck-Zwiebel-Mischung und Käse abwechselnd in die Auflaufform schichten.
  4. Sahne und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über den Auflauf gießen.
  5. Butter in Flöckchen auf den Auflauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Mit Petersilie bestreuen (optional).
  6. Den Auflauf kurz abkühlen lassen und servieren.