Zutaten:

  • 1 kg Spitzkohl, halbiert, Strunk entfernt und in Streifen geschnitten
  • 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Speck in einem großen Topf anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und andünsten.
  3. Spitzkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kümmel dazugeben.
  5. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit Petersilie garniert servieren.