Zutaten:

  • 2 mittelgroße Kohlrabi (ca. 500g), geschält und gewürfelt
  • 4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 500g), geschält und gewürfelt
  • 2 mittelgroße Möhren (ca. 200g), geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 1/2 TL geriebene Muskatnuss
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen und in mundgerechte Würfel bzw. Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken. Petersilie hacken.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten.
  3. Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren in den Topf geben und kurz mit andünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Majoran und Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.
  6. Sahne unterrühren und kurz erwärmen lassen. Nicht mehr kochen!
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.