Zutaten:

  • 800g Kohlrabi, geschält und gewürfelt
  • 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Scheibe Bauchspeck, gewürfelt (optional)

Anleitung:

  1. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken.
  2. Speck in einer Pfanne knusprig braten und beiseite stellen (optional).
  3. Butter im Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
  4. Mehl über die Zwiebel streuen und kurz anschwitzen.
  5. Gemüsebrühe unter Rühren nach und nach zugießen, sodass keine Klümpchen entstehen.
  6. Kohlrabi und Kartoffeln in die Brühe geben, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
  8. Kohlrabigemüse mit gehackter Petersilie garnieren und warm servieren. Optional mit Speckwürfeln bestreuen.