Omas Spätzle Rezept Sptzletei So schmecken sie wie bei Muttern

Anleitung:

1. Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen. Mit einem Kochlöffel oder einer Küchenmaschine so lange schlagen, bis der Teig Blasen wirft und zäh vom Löffel fließt.
2. Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
3. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
4. Den Teig portionsweise auf ein Spätzlebrett geben und mit einem Spatel oder Messer in das kochende Wasser schaben. Alternativ den Teig mit einem Spätzlehobel direkt ins Wasser geben oder mit einem Messer vom Brett schneiden.
5. Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel abschöpfen und in einer Schüssel zwischenlagern.
7. Die Spätzle in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten (optional).