Zutaten:
- 1 kg Schweinenacken oder Schweineschulter, in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Tomatenmark
- 100 ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 50 ml Essig (Weinessig oder Apfelessig)
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
- 1 TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 200ml Mineralwasser
- 1-2 rote Paprika, in ca. 3-4 cm große Stücke geschnitten
- 1-2 grüne Paprika, in ca. 3-4 cm große Stücke geschnitten
- 2-3 Zwiebeln, in Viertel geschnitten
- (Optional) Speckwürfel, ca. 200g
- (Optional) Champignons, halbiert oder geviertelt
Anleitung:
- Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel mit Tomatenmark, Öl, Essig, Gewürzen, Salz, Lorbeerblatt und Mineralwasser verrühren.
- Fleischwürfel in die Marinade geben und gut vermischen, so dass alle Fleischstücke bedeckt sind. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren lassen.
- Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fleisch, Paprika, Zwiebeln und optional Speckwürfel abwechselnd auf die Spieße stecken. Darauf achten, dass die Spieße nicht zu voll sind, damit alles gleichmäßig garen kann.
- Spieße auf dem heißen Grill (oder in der heißen Pfanne mit etwas Öl) unter regelmäßigem Wenden ca. 20-30 Minuten braten/grillen, bis das Fleisch gar und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Schaschlik heiß servieren.