Zutaten:

  • 4 große Eier (ca. 200g)
  • 250 ml Milch (Vollmilch, 3,5% Fett)
  • 1 TL Butter (ungesalzen)
  • 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)

Anleitung:

  1. Form mit Butter ausfetten. Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eier, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Kräuter unterrühren, falls verwendet.
  3. Eimasse in die vorbereitete Form gießen. Eventuelle Luftblasen vorsichtig mit einer Gabel entfernen.
  4. Form in den Topf stellen. Heißes Wasser bis etwa zur Hälfte der Form gießen.
  5. Im vorgeheizten Ofen im Wasserbad ca. 20-30 Minuten backen, bis der Eierstich gestockt ist. Eventuell mit Alufolie abdecken.
  6. Eierstich aus dem Ofen nehmen und im Wasserbad etwas abkühlen lassen.
  7. Eierstich vorsichtig aus der Form stürzen oder direkt aus der Form portionieren. Omas Sonntags Eierstich Rezept ist fertig zum Servieren!