Zutaten:

  • 500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 Salatgurke (ca. 300g), grob gerieben
  • 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Bund frischer Dill, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Gurke grob reiben und in ein Sieb geben. Mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  2. Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben. Olivenöl und Weißweinessig hinzufügen und verrühren.
  3. Gepressten Knoblauch und gehackten Dill unter die Joghurtmischung rühren.
  4. Die ausgedrückte Gurke hinzufügen und gut vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Zaziki mindestens 30 Minuten (besser länger) im Kühlschrank ziehen lassen.