Zutaten:

  • 3 reife Pfirsiche (ca. 500 g), gewürzt mit 1-2 EL Zucker und Saft einer halben Limette
  • 4-5 Maracujas, das Fruchtfleisch ausgekratzt
  • 200 g Mascarpone
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 2 EL Honig (oder nach Geschmack)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Frische Minzblätter zur Garnierung

Anleitung:

  1. Pfirsiche in Würfel schneiden und mit Zucker und Limettensaft vermengen.
  2. Maracujafruchtfleisch in eine separate Schüssel geben.
  3. In einer weiteren Schüssel Mascarpone, griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt gut vermischen.
  4. Pfirsichwürfel vorsichtig unter die Crememischung heben.
  5. Das Dessert in Schalen anrichten und mit Maracujafleisch belegen.
  6. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  7. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern dekorieren.