Zutaten:

  • 1 kg Pflaumen (Zwetschgen oder Pflaumen), entsteint und geviertelt
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 Zitrone, Saft
  • 1/2 TL Zimt, gemahlen (optional)
  • 1 Schuss Kirschwasser (optional)

Anleitung:

  1. Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Gläser sterilisieren.
  2. Pflaumen, Gelierzucker, Zitronensaft und Zimt (falls verwendet) in den Topf geben und gut vermischen.
  3. Die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
  4. Sobald die Marmelade kocht, unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  5. Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit geliert, ist sie fertig. Falls nicht, noch 1-2 Minuten weiterkochen und erneut testen.
  6. Kirschwasser (falls verwendet) unterrühren. Wer es feiner mag, kann die Marmelade mit einem Pürierstab kurz pürieren.
  7. Die heiße Marmelade mit einer Schöpfkelle in die sterilisierten Gläser füllen. Dabei ca. 1 cm Rand lassen.
  8. Die Gläser sofort mit Deckel verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und abkühlen lassen.
  9. Die abgekühlten Gläser kühl und dunkel lagern.