Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 320 ml lauwarmes Wasser (ca. 37°C)
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g feines Meersalz
  • 15 g Zucker
  • 30 ml Olivenöl (nativ extra)

Anleitung:

  1. Vermenge Wasser, Hefe und Zucker, bis sich alles gelöst hat. Gib das Mehl, Salz und Öl hinzu. Knete die Masse für mindestens 10 Minuten intensiv, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
  2. Lasse den Teig an einem warmen Ort abgedeckt für etwa 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  3. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke (ca. 110 g pro Stück) und forme sie zu glatten Kugeln. Diese erneut 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Heize den Ofen inklusive Backblech auf 230°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle die Kugeln auf 3 mm Dicke aus.
  5. Lege die Fladen direkt auf das heiße Blech. Backe sie für 4-6 Minuten, bis sie wie Ballons aufsteigen, einmal wenden und herausnehmen.