Zutaten:

  • 500 g Griechischer Joghurt (mind. 10% Fett)
  • 1 Stück Salatgurke (ca. 200 g), geschält
  • 3 Zehen Knoblauch, frisch gepresst
  • 2 EL Olivenöl (Extra Vergine)
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL Getrockneter Dill (oder 2 EL frischer Dill, gehackt)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
  • 600 g Schweinenacken, in feine Streifen geschnitten
  • 3 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 EL Gyros-Gewürzmischung
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 4 Stück Pita-Brote (vorgebacken)
  • 1 Kopf Römersalat, fein geschnitten
  • 2 Stück Feste Tomaten, entkernt und gewürfelt
  • 1/2 Stück Rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • Optional: 50 g Feta-Käse, zerbröselt

Anleitung:

  1. Gurke entwässern: Gurke grob reiben, in ein feines Sieb geben und kräftig ausdrücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Dies ist essenziell, damit das Tzatziki nicht wässrig wird.
  2. Tzatziki anrühren: Die entwässerte Gurke mit dem griechischen Joghurt, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Dill, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Kühlen: Abdecken und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  4. Fleisch marinieren: Die Schweinenackenstreifen in einer Schüssel mit Olivenöl, Gyros-Gewürz, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Kurz durchziehen lassen (5–10 Minuten).
  5. Salat vorbereiten: Römersalat, Tomaten und rote Zwiebeln schneiden und beiseite stellen.
  6. Gyros braten: Eine große Pfanne auf hohe Hitze bringen. Das marinierte Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es außen knusprig und innen gar ist (ca. 5–7 Minuten pro Portion).
  7. Pita aufwärmen: Die Pita-Brote kurz toasten oder in der Pfanne erwärmen, bis sie warm und leicht aufgebläht sind.
  8. Anrichten: Die warmen Pita-Brote an der Seite vorsichtig aufschneiden. Zuerst eine großzügige Menge Tzatziki in die Tasche geben, dann den frischen Salatmix hinzufügen. Zuletzt die Tasche mit dem heißen, knusprigen Gyros-Fleisch füllen und sofort servieren.