Zutaten:

  • 250 g Mehl (Typ 00 oder Weizenmehl Type 405)
  • 160 ml lauwarmes Wasser
  • 5 g Salz
  • 2 g Trockenhefe
  • 100 g Pelati-Tomaten, zerdrückt
  • 2 g Salz
  • 2 Zehen Knoblauch, in hauchdünne Scheiben geschnitten
  • 2 g getrockneter Oregano
  • 15 ml Olivenöl extra vergine

Anleitung:

  1. Den Ofen auf die höchste Stufe (meist 250-275 °C) vorheizen, idealerweise mit einem Pizzastein im Garraum.
  2. Die zerdrückten Tomaten mit dem Salz vermengen, ohne sie zu kochen, um die Frische zu bewahren.
  3. Mehl, Hefe, Wasser und Salz kurz zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teigling mit den Fingern von innen nach außen drücken, sodass ein luftiger Rand entsteht (kein Nudelholz verwenden).
  5. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei den Rand frei lassen.
  6. Die Knoblauchscheiben und den Oregano gleichmäßig auf der Sauce verteilen.
  7. Die Pizza großzügig mit Olivenöl beträufeln.
  8. Im heißen Ofen ca. 7-10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Sauce blubbert.