Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100 g Mini-Penne oder andere kleine Nudeln
  • 100 g geriebener Mozzarella (oder Pizzakäse)
  • Frischer Basilikum, gehackt

Anleitung:

  1. Hackfleisch in einem Topf mit Olivenöl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  2. Gehackte Tomaten, passierte Tomaten, Brühe, Oregano, Basilikum, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren.
  3. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung gar kochen.
  5. Kurz vor dem Servieren den geriebenen Mozzarella in die Suppe geben und schmelzen lassen.
  6. Die Pizzasuppe mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.