Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 405 oder Type 00)
  • 320 ml Wasser (lauwarm, ca. 25-30°C)
  • 10 g Meersalz
  • 3 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 20 ml Olivenöl

Anleitung:

  1. Lösen Sie die 3 g frische Hefe und den TL Zucker im lauwarmen Wasser auf.
  2. Gib die 500 g Mehl in die Schüssel deiner Küchenmaschine und bilde in der Mitte eine kleine Mulde.
  3. Gieße das Hefewasser langsam in die Mulde und beginne auf niedrigster Stufe zu rühren.
  4. Füge nach etwa 2 Minuten das Olivenöl und das Meersalz hinzu.
  5. Knete den Teig für mindestens 10 Minuten, bis er sich vollständig vom Schüsselrand löst und glänzt.
  6. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 1 hour 30 mins gehen.
  7. Teile den Teig in 4 gleich große Stücke (ca. 210 g pro Stück) und forme sie zu glatten Kugeln.
  8. Lasse die Kugeln auf einer bemehlten Fläche weitere 40 minutes abgedeckt ruhen, bis sie deutlich an Volumen gewonnen haben.
  9. Drücke die Kugeln mit den Fingerspitzen von innen nach außen flach, bis ein dünner Fladen mit dickerem Rand entsteht.
  10. Belege die Pizza nach Wunsch und backe sie bei 250°C (Ober-/Unterhitze) für 10 minutes, bis der Rand goldbraun funkelt und Blasen wirft.