Pizzateig Frische Hefe Mein Familienrezept wie vom Italiener

Anleitung:

1. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Optional Honig oder Zucker hinzufügen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben.
4. Alles gut vermischen und dann ca. 8-10 Minuten kräftig kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig in 2 oder 4 Portionen teilen (je nach gewünschter Pizzagröße). Jede Portion zu einer Kugel formen und nochmal kurz (ca. 15 Minuten) ruhen lassen.
7. Die Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen oder mit den Händen in die gewünschte Form bringen.
8. Den Pizzateig mit Tomatensauce, Käse und den gewünschten Zutaten belegen.
9. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze (oder 250°C Umluft) ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.