Zutaten:

  • 700g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 kleine Dose (ca. 200g) Erbsen und Möhren, abgetropft
  • 5 kleine Essiggurken, fein gewürfelt
  • Nach Geschmack Remoulade (ca. 4-6 EL)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Schuss Essiggurkenwasser

Anleitung:

  1. Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen.
  2. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Zwiebel und Essiggurken fein würfeln. Das Dosengemüse abgießen.
  4. Die Kartoffelwürfel, Zwiebelwürfel, Essiggurkenwürfel und das Dosengemüse in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Die Remoulade nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: Einen Schuss Essiggurkenwasser hinzufügen.
  6. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.