Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g gemahlener Mohn
  • 250 g Schmand
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 40 g Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Zitronensaft
  • 150 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Zimt

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalten Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  2. Das Ei unterrühren, bis ein glatter Mürbeteig entsteht.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand von ca. 2 cm hochziehen.
  4. Den Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  5. Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann Schmand und Zitronensaft unterrühren.
  6. Gemahlenen Mohn und Puddingpulver vorsichtig unterheben und die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  7. Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter zügig verkneten, bis Klümpchen entstehen.
  8. Die Streusel locker über die Mohnschicht streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen.
  10. Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen.