Zutaten:
- 100 g Popcorn-Maiskörner
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Raps oder Sonnenblume)
- 1 TL Feines Salz
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao), gehackt
- 150 g Gesüßte Kondensmilch (Dose)
- 80 g Ungesalzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Weiße Schokolade (optional, zum Verzieren)
- 1 Prise Fleur de Sel oder Meersalzflocken (optional, für Topping)
Anleitung:
- Vorbereitung der Form: Die quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte, um später die fertige Masse leicht herausheben zu können.
- Popcorn zubereiten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwei bis drei Maiskörner hinzufügen und warten, bis diese poppen. Dann den restlichen Mais hinzufügen, Topf schließen und bei mittlerer bis hoher Hitze poppen lassen, dabei den Topf leicht schütteln. Sobald das Poppen nachlässt, das Popcorn sofort in eine große Rührschüssel umfüllen und mit dem Salz bestreuen.
- Den Schoko-Binder herstellen: Zartbitterschokolade und Butter zusammen über einem sanft köchelnden Wasserbad (Bain-Marie) langsam schmelzen. Regelmäßig umrühren. Sobald die Masse fast geschmolzen ist, die gesüßte Kondensmilch und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gründlich verrühren, bis die Mischung glatt, glänzend und homogen ist. Sofort vom Herd nehmen.
- Kombinieren und Pressen: Die flüssige Schokoladenmischung zügig über das gesalzene Popcorn gießen. Mit einem Gummispatel schnell und gründlich umrühren, bis das Popcorn gleichmäßig überzogen ist. Die Masse sofort in die vorbereitete Form geben und fest sowie gleichmäßig hineindrücken. Die Oberfläche glatt streichen.
- Kühlen und Schneiden: Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse vollständig fest geworden ist. Mithilfe des überstehenden Backpapiers die Popcorn-Platte aus der Form heben und in 16 gleichmäßige Quadrate schneiden. Optional: Weiße Schokolade schmelzen, die Würfel damit besprenkeln und mit Fleur de Sel bestreuen.