Zutaten:

  • 250 g Rinderhackfleisch (mager, 10 % Fett)
  • 60 g Cheddar
  • 10 g Olivenöl
  • 5 g Salz
  • 2 g Schwarzer Pfeffer
  • 1 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 120 g Protein-Mehlmischung
  • 60 g Griechischer Joghurt (0 % Fett)
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 30 ml Wasser
  • 1 Eigelb
  • 2 g Sesamkörner
  • 1 g Knoblauchpulver

Anleitung:

  1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das magere Rinderhackfleisch bei hoher Hitze vollständig anbraten.
  2. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  3. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fleisch mindestens 5-10 Minuten abkühlen lassen, um ein Aufweichen des Teigs zu verhindern.
  4. Proteinmehl, Backpulver und Salz vermengen, dann den griechischen Joghurt unterkneten.
  5. Schrittweise Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger, nicht klebender Teig entsteht.
  6. Teig zu einem Rechteck ausrollen und in 6 gleich große Kreise teilen.
  7. In die Mitte jedes Teigkreises eine Portion abgekühltes Fleisch und Käsewürfel geben, den Teig schließen und die Unterseite fest versiegeln.
  8. Die Bällchen mit Eigelb bestreichen und mit Sesam sowie Knoblauchpulver bestreuen.
  9. Im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.