Zutaten:

  • 100g Weizenmehl Typ 405
  • 100g Molkeproteinpulver (Vanille oder neutral)
  • 5g Backpulver
  • 1 Großes Ei (~50g)
  • 200ml Milch (Kuh-, Mandel-, Sojamilch)

Anleitung:

  1. Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Proteinpulver und Backpulver in einer Schüssel verrühren.
  2. Feuchte Zutaten vermischen: Ei und Milch in einer separaten Schüssel (oder direkt zu den trockenen Zutaten) verrühren.
  3. Nass und Trocken mischen: Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen – ein paar Klumpen sind in Ordnung. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießbar sein.
  4. Pfanne erhitzen: Eine leicht geölte oder gebutterte beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Pfannkuchen backen: ¼ Tasse (oder Schöpfkelle) Teig für jeden Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben.
  6. Wenden und backen: 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Achten Sie darauf, dass sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie sie wenden.
  7. Sofort servieren: Warm mit Ihren Lieblingszutaten servieren. Guten Appetit!