Zutaten:

  • 400 g Rinderhackfleisch (mager)
  • 15 ml Olivenöl
  • 5 g Salz
  • 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g Karotten
  • 150 g rote Paprika
  • 150 g Zucchini
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 ml Sojasauce
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Alle Gemüsesorten waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Zutaten griffbereit neben den Herd stellen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben, flach drücken und 3-4 Minuten ohne Rühren anbraten, bis eine braune Kruste entsteht. Anschließend unter Rühren vollständig garen.
  3. Zuerst Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 3 Minuten anbraten. Dann Paprika und Zucchini beigeben. Nach weiteren 4 Minuten Zuckerschoten und Knoblauch hinzufügen und kurz durchschwenken.
  4. Sojasauce und Paprikapulver unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken, bis die Sauce die Zutaten glänzend überzieht.