Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet
  • 15 ml Olivenöl
  • 3 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver
  • 200 g Paprika
  • 150 g Zucchini
  • 100 g Kirschtomaten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 100 g saure Sahne (fettreduziert)
  • 20 g mittelscharfer Senf

Anleitung:

  1. Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige, ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Das Gemüse waschen und entsprechend in Streifen bzw. Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel ca. 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben, dann sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  3. Im verbleibenden Bratfett die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 3 Minuten knackig braten.
  4. Kirschtomaten unterrühren, bis sie leicht aufplatzen. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen, Senf und saure Sahne einrühren und kurz aufköcheln lassen, bis die Sauce bindet.
  5. Das angebratene Fleisch samt dem ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Pfanne geben und kurz darin erwärmen.