Zutaten:
- 250 g Quark (mager oder vollfett)
- 2 große Eier
- 150 g Mehl (Typ 405)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 200 ml Milch
- 1 EL Öl oder Butter zum Braten
- 1-2 TL Zitronenabrieb (optional)
Anleitung:
- Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- Nach und nach die Milch dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Optional: Zitronenabrieb hinzufügen und unterrühren.
- Etwas Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen.
- Mit einer Schöpfkelle Portionen des Teigs in die Pfanne geben.
- Pfannkuchen auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Pfannkuchen warm servieren und genießen!