Zutaten:

  • 225g Quark (Vollfett oder Magerquark)
  • 60g Mehl, plus mehr zum Bestäuben
  • 50g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • Eine Prise Salz
  • 30g Butter, zum Braten
  • Puderzucker, zum Bestäuben (optional)
  • Apfelmus, zum Servieren (optional)
  • Frische Beeren, zum Servieren (optional)

Anleitung:

  1. Quark, Mehl, Zucker, Ei, Vanilleextrakt, Zimt und Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Hände leicht mit Mehl bestäuben. Einen gehäuften Esslöffel Teig nehmen und zu einem kleinen, leicht abgeflachten Küchlein formen.
  4. Quarkpfannkuchen vorsichtig in die heiße Pfanne geben und nicht überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  5. Gegarte Quarkpfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Sofort mit Apfelmus, frischen Beeren oder anderen Belägen servieren.