Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 00 oder 405)
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Penne oder Fusilli (vorgekocht)
  • 150 g Tortilla-Chips (Natur)
  • 200 g Kochschinken, gewürfelt
  • 150 g Salami, fein geschnitten
  • 1 Glas Artischockenherzen (abgetropft)
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 Dose Mais (abgetropft)
  • 200 g Champignons, dünn gehobelt
  • 300 g Hähnchenbrustfilet, in 1cm-Würfeln
  • 250 ml Tomatensauce mit Oregano
  • 200 g Crème fraîche
  • 400 g Raclette-Käse
  • 200 g Mozzarella, gerieben

Anleitung:

  1. Den Pizzateig aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl kneten. Idealerweise am Vorabend vorbereiten und im Kühlschrank ruhen lassen. Am Festtag dünn ausrollen und Kreise (ca. 8cm Ø) ausstechen.
  2. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen (2 Minuten kürzer als Packungsanweisung) und direkt mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie im Pfännchen saftig bleiben.
  3. Alle Toppings wie Schinken, Salami, Paprika, Champignons und Hähnchenbrust vorbereiten und in kleinen Schälchen auf dem Tisch anrichten.
  4. Pizzateig-Rohlinge für 2 Minuten im Ofen oder direkt auf der Raclette-Platte vorbacken, um eine stabile Kruste zu garantieren.
  5. Die Pfännchen individuell belegen: Entweder mit Pizza-Teig, Tomatensauce und Käse, oder Pasta mit Crème fraîche und Käse, oder Nachos mit Mais und Mozzarella. Unter dem Grill 5-8 Minuten goldbraun backen.