Zutaten:

  • 500 g Rhabarber
  • 80 g Kristallzucker
  • 15 g Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote

Anleitung:

  1. Rhabarber gründlich waschen. Bei älteren, faserigen Stangen die äußere Haut mit einem Sparschäler entfernen und die Stangen in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  2. Zucker, Zitronensaft, das Mark einer Vanilleschote und eine Prise Salz in den Mixtopf des TM6 geben.
  3. Die Rhabarberstücke hinzufügen und 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 / Linkslauf garen.
  4. Die Konsistenz prüfen. Falls das Kompott zu flüssig ist, weitere 5 Min. / Varoma / Stufe 1 / Linkslauf ohne Messbecher garen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
  5. Das Kompott kurz abkühlen lassen, damit die Bindung stabil wird.