Zutaten:

  • 1 Ei (Größe M, am besten Bio)
  • 125 ml Weißweinessig
  • 25 ml Maggi Würze
  • 1 ½ TL Fondor (oder ähnliches Würzmittel)
  • 2 Zwiebeln (mittelgroß, geschält und grob gehackt)
  • 1 TL Currypulver
  • 2 Knoblauchzehen (geschält und grob gehackt)
  • 1 EL Senf (mittelscharf, à la Bautz'ner)
  • 1 EL Honig
  • 400 ml Rapsöl (oder ein anderes neutrales Pflanzenöl)

Anleitung:

  1. Zwiebeln schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls grob hacken. Alle anderen Zutaten bereitstellen.
  2. Ei, Essig, Maggi, Fondor, Zwiebeln, Knoblauch, Currypulver, Senf und Honig in den Mixer geben. Auf höchster Stufe ca. 2 Minuten pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Den Mixer auf niedriger Stufe laufen lassen und das Rapsöl langsam, in einem dünnen Strahl, dazugeben. Weiter mixen, bis die Sauce dickflüssig und cremig ist. Das kann ein paar Minuten dauern.
  4. Die Sauce probieren und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder etwas mehr Honig abschmecken. In ein sauberes, verschließbares Glas oder eine Flasche füllen.