Zutaten:

  • 250g Klebreismehl (Short Grain Rice Flour)
  • 0.5 TL Salz
  • 180ml heißes Wasser
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • Zusätzliches Wasser zum Befeuchten der Hände

Anleitung:

  1. Vermengen Sie das Reisemehl und das Salz in einer hitzebeständigen Schüssel. Geben Sie das heiße Wasser schrittweise hinzu und rühren Sie mit einem Löffel, bis ein grober, klumpiger Teig entsteht.
  2. Bereiten Sie den Dämpfer vor. Legen Sie einen Dämpfeinsatz mit Backpapier aus.
  3. Dämpfen Sie den Teig für 25 Minuten, bis er leicht transparent und sehr klebrig erscheint.
  4. Geben Sie den noch heißen Teig auf eine mit Sesamöl bestrichene Silikonmatte oder Arbeitsfläche.
  5. Kneten Sie den Teig auf einer sauberen Fläche 5-8 Minuten kräftig durch, bis er eine samtige Oberfläche bekommt.
  6. Teilen Sie den Teig in 4 gleich große Stücke und rollen Sie diese zu gleichmäßigen Zylindern. Bestreichen Sie diese mit restlichem Sesamöl, um ein Verkleben zu verhindern.