Zutaten:
- 200g Roter Reis
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml passierte Tomaten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 3 reife Fleischtomaten, gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2 EL Ajvar
- 200g TK-Erbsen
- ½ TL Selleriesamen
- Saft einer halben Limette
- Etwas Gemüsebrühe
- 1 EL gehackter Dill
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch würfeln, Gemüse schnippeln, Kräuter hacken.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Reis kurz mitdünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen, würzen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist. (Ca. 25-30 Minuten, je nach Reissorte.)
- Paprika und Tomaten in Olivenöl andünsten. Ajvar, Erbsen und Selleriesamen hinzufügen. Mit Limettensaft und ggf. etwas Brühe ablöschen.
- Dill und Petersilie unter das Gemüse rühren.
- Reis und Djuvec-Gemüse anrichten.