Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 reife Avocados
  • 2 EL Limettensaft, frisch gepresst
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 EL frischer Koriander, gehackt
  • 1/4 TL Chilipulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Tortilla Wraps
  • 1/2 Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten
  • 1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 1/4 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • Optional: Jalapeños, eingelegt, in Scheiben

Anleitung:

  1. Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen. Hähnchenstreifen dazugeben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen (länger ist besser!).
  2. Avocado-Limetten-Creme zubereiten: Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken oder in einen Mixer geben. Die restlichen Zutaten für die Creme hinzufügen und vermischen, bis eine glatte Creme entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  3. Hähnchen braten: Eine Pfanne oder Grillpfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze braten, bis es gar und leicht gebräunt ist (ca. 6-8 Minuten).
  4. Wraps belegen: Die Tortilla Wraps auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten. Mit Avocado-Limetten-Creme bestreichen. Salat, Paprika, rote Zwiebel und gebratenes Hähnchen darauf verteilen.
  5. Wraps rollen: Die Wraps fest zusammenrollen und sofort servieren. Eventuell halbieren, damit sie leichter zu essen sind.