Zutaten:

  • 2 große Eier
  • 130 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Naturjoghurt
  • 125 ml Pflanzenöl
  • 260 g Mehl Type 405
  • ½ Päckchen Backpulver
  • Fett für die Form oder Papierförmchen (Optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech vorbereiten.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Joghurt und Öl langsam unterrühren.
  4. Mehl und Backpulver mischen.
  5. Trockene Zutaten unter die feuchten Zutaten mischen, bis alles gerade vermischt ist.
  6. Muffinformen zu zwei Dritteln füllen.
  7. Für 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.