Zutaten:

  • 250 g Mehl, Typ 405
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 100 g Salami, gewürfelt

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarmes Wasser verrühren. Kurz quellen lassen.
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Öl und Hefemischung zugeben. Zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Passierte Tomaten mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (oder auseinanderzupfen). In 12 gleichgroße Stücke teilen.
  6. Teigstücke in die gefetteten oder mit Papierförmchen ausgelegten Muffinbleche legen.
  7. Jeden Teigling mit Tomatensoße bestreichen, mit Mozzarella und Salami (oder anderen Zutaten) belegen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
  9. Kurz abkühlen lassen und genießen!