Zutaten:

  • 3.5 große Birnen (ca. 600g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 120 g Rohrohrzucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver (15g)
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 ml Milch

Anleitung:

  1. Vorbereiten: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Früchte präparieren: Schäle die 3,5 Birnen, entkerne sie und schneide sie in Spalten. Vermenge sie sofort mit 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zimt.
  3. Butter schlagen: Schlage die 125 g zimmerwarme Butter mit den 120 g Rohrohrzucker und der Prise Salz bis die Masse hellweiß und cremig ist.
  4. Eier hinzufügen: Rühre die 3 Eier einzeln unter. Gib jedem Ei etwa 60 Sekunden Zeit, um sich vollständig mit dem Fett zu verbinden.
  5. Trockene Zutaten mischen: Vermische die 250 g Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel.
  6. Teig finalisieren: Gib die Mehlmischung abwechselnd mit den 50 ml Milch zur Buttermasse. Rühre nur so kurz wie nötig, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
  7. Einfüllen: Streiche den Teig glatt in die vorbereitete Form.
  8. Belegen: Verteile die Birnenspalten fächerförmig auf dem Teig. Drücke sie nur ganz leicht an.
  9. Backen: Backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten bis die Oberfläche goldgelb glänzt und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  10. Abkühlen: Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du den Rand löst.