Zutaten:

  • 150 g Butter, weich
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier, Größe L
  • 150 g Joghurt, Natur
  • 250 g Mehl, Type 405 oder glattes Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 250 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt
  • 1 EL Mehl (zum Wenden der Heidelbeeren)
  • Puderzucker (optional für den Guss)
  • Zitronensaft (optional für den Guss)

Anleitung:

  1. Springform mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Joghurt hinzufügen und verrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zitronenabrieb hinzufügen.
  4. Heidelbeeren mit 1 EL Mehl vermischen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
  5. Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
  6. Die vorbereiteten Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und über den Kuchen träufeln (optional).