Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g feiner Rohrzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 4 Eier (Größe L)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Sahne
  • 3 EL Backkakao (ungesüßt)
  • 2 EL Zucker
  • 4 EL Milch
  • 50 g Zartbitter Schokodrops
  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 20 g Kokosfett

Anleitung:

  1. Die Backform gründlich einfetten und bemehlen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz mindestens 5 Minuten lang schaumig rühren, bis die Masse hellweiß ist.
  3. Die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei für etwa 60 Sekunden auf höchster Stufe unterrühren, um eine stabile Emulsion zu erzeugen.
  4. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Sahne kurz unter den Teig rühren, bis gerade so eine homogene Masse entstanden ist.
  5. Zwei Drittel des Teiges als hellen Teil beiseite stellen. Den restlichen Teil mit Kakao, Zucker und Milch glatt rühren und die Schokodrops unterheben.
  6. Zuerst den hellen Teig in die Form füllen, dann den dunklen Teig darauf geben. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
  7. Den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 65 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Lass ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Gitter stürzt.
  8. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit überziehen.