Zutaten:

  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Rohrohrzucker
  • 4 große Eier (Größe M)
  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 50 ml Sahne

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform einfetten und mit etwas Mehl oder Backpapier auskleiden.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Die Eier einzeln unterrühren (jedes Ei etwa 30-60 Sekunden lang), bis die Masse vollständig homogen ist. Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver und die Prise Salz mischen. Zusammen mit den gemahlenen Nüssen kurz unter die Buttermasse rühren.
  5. Die Milch langsam unterrühren, bis ein geschmeidiger, glänzender Teig entsteht. Nur so lange rühren, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  6. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und für ca. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.
  7. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
  8. Für die Glasur Schokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen.