Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 50 g Backkakao (ungesüßt)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 200 g weiche Butter
  • 150 g saure Sahne
  • 100 g Schokodrops (zartbitter)
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 20 g Kokosfett

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform gründlich mit Butter einfetten und optional mit Kakao ausstäuben.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backkakao und Backpulver vermengen und durch ein feines Sieb geben, um Klümpchen zu vermeiden.
  3. In einer separaten Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  4. Die zimmerwarmen Eier einzeln unter die Buttermasse rühren, dabei jedes Ei ca. 30 Sekunden lang schlagen.
  5. Abwechselnd die gesiebte Mehlmischung und die saure Sahne kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
  6. Die Schokodrops mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig ziehen.
  7. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und im Ofen für ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
  8. Nach dem Abkühlen die Zartbitterkuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen und den Kuchen gleichmäßig damit überziehen.